Jablka mohou vydržet čerstvá několik týdnů, některé odrůdy i déle. Záleží ale na tom, v jakém stavu je uložíte a zda jim zajistíte chladné, vlhké a dobře větrané místo. Základem je také pravidelná kontrola – jediný nahnilý kus může znehodnotit ostatní.
Vyberte jen zdravé plody
Před uskladněním jablka prohlédněte a roztřiďte. Na dlouhé uchování se hodí pouze nepoškozené plody bez otlaků, prasklin a známek hniloby. Naražená nebo jinak poškozená jablka snězte přednostně, případně je zpracujte. Ostatní zbytečně nemyjte, protože vlhkost na povrchu může podporovat kažení.
Chlad, vlhko a větrání
Nejvhodnější je chladné místo s vysokou vzdušnou vlhkostí, které zároveň není uzavřené a zatuchlé. Dobře poslouží sklep, pokud v něm nemrzne a lze ho větrat. Jablka chraňte před přímým sluncem a velkými výkyvy teplot. V příliš teplém prostředí rychleji dozrávají a měknou, při mrazu se mohou poškodit.
Menší množství můžete uložit do přihrádky na ovoce v lednici. Jablka dejte do sáčku s otvory nebo do nádoby, která umožní proudění vzduchu. Pravidelně kontrolujte, zda se uvnitř nesráží voda; příliš vlhké prostředí může plodům škodit.
Ukládejte je šetrně a s odstupy
Jablka pokládejte opatrně, aby se neotlačila. V bedýnce je pokud možno rozložte v jedné vrstvě a nechte mezi nimi trochu prostoru. Pokud je skládáte do více vrstev, oddělte je čistým papírem a s každou vrstvou zacházejte jemně. Stopky ponechte na plodech, pokud samy neodpadly.
Oddělte je od citlivých potravin
Jablka při dozrávání uvolňují etylen, který může urychlit zrání některých druhů ovoce a zeleniny. Neskladujte je proto těsně vedle potravin citlivých na tento plyn. Mohou také přejímat výrazné pachy, proto je držte dál od aromatických potravin a chemikálií.
Pravidelně kontrolujte celý úložný prostor
Jablka prohlédněte alespoň jednou týdně. Měkké nebo nahnilé plody ihned odstraňte a zkontrolujte i ty, které ležely vedle nich. Doba skladování se liší podle odrůdy i podmínek, takže se vyplatí spotřebovávat nejdříve kusy, které začínají měknout nebo se kazit.